BOIS - LE - ROY

Famille : Polygonacées

Origine : Asie centrale

Période de floraison : été

Couleur des fleurs : blanc

Exposition : soleil, mi-ombre

Type de sol : riche en humus, profond

Acidité du sol : neutre

Humidité du sol : frais

Utilisation : potager

Hauteur : 1,5 m

Type de plante : légume

Type de végétation : vivace

Type de feuillage : persistant

Rusticité : rustique

Plantation, rempotage : au printemps

Méthode de multiplication : semis au printemps, division de la souche en mars ou à l'automne en tranchant à l'aide d'une bêche des éclats avec 1 ou 2 bourgeons

Taille : -

Espèces, variétés intéressantes :

- Rheum rhaponticum 'Victoria' un classique aux tiges vertes

- Rheum rhaponticum 'MacDonald' aux tiges rouges

Maladies et insectes nuisibles : résistante aux maladies

Toxicité : les feuilles sont toxiques mais les tiges peuvent être consommées sans danger. Elles contiennent de l'acide oxalique (oxalates), leur ingestion peut provoquer des spasmes musculaires, des problèmes de reins et même le coma.

La rhubarbe est un légume tige que l'on cuisine comme un fruit en tartes ou en confitures. Elle est riche en fibres mais aussi en vitamines C et B.

Au moment de la plantation, apportez du compost bien décomposé, la rhubarbe appréciera. Si elle est déjà en place, apportez-lui cet humus à l'automne en creusant autour de son pied sans l'abimer. Si vous souhaitez disposer de plusieurs pieds, espacez-les de 1,50 m. Binez et supprimez les mauvaises herbes.

Supprimez les inflorescences dès qu'elles arrivent pour ne pas fatiguer le pied inutilement.

La récolte peut commencer 2 ans après la plantation au début de l'été et au début de l'automne, en coupant les feuilles à la base. Les pétioles se conservent que quelques jours et se consomment épluchés et cuits. Un pied de rhubarbe se conserve une dizaine d'année.

Le saviez-vous ?

Les pétioles de rhubarbes étaient utilisés comme légume d'hiver en Angleterre au 19ème siècle.